Stek z masłem ziołowym i szparagami

Składniki

• 1Stek wołowy (rostbef lub antrykot)200-250 g
• 2Masło30 g
• 3Czosnek2 ząbki
• 4Rozmaryn świeży2 gałązki
• 5Tymianek świeży2 gałązki
• 6Szparagi zielone8-10 szt.
• 7Oliwa z oliwek1 łyżka
• 8Sóldo smaku
• 9Pieprz czarny świeżo mielonydo smaku

Przygotowanie

1. 1

   Wyjmij stek z lodówki na około 30 minut przed smażeniem, aby osiągnął temperaturę pokojową.

2. 2

   Przygotuj masło ziołowe: zmieszaj miękkie masło z drobno posiekanym czosnkiem, listkami rozmarynu i tymianku. Uformuj wałek, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki.

3. 3

   Osusz stek papierowym ręcznikiem i natrzyj solą oraz pieprzem z obu stron.

4. 4

   Rozgrzej patelnię żeliwną do bardzo wysokiej temperatury. Dodaj oliwę z oliwek.

5. 5

   Połóż stek na patelni i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony (dla średnio wysmażonego), przewracając tylko raz.

6. 6

   W ostatniej minucie smażenia dodaj kilka kawałków masła, gałązkę rozmarynu i tymianku oraz ząbek czosnku. Polewaj stek stopionym masłem.

7. 7

   Zdejmij stek z patelni i odstaw na 5 minut, aby odpoczął.

8. 8

   W tym czasie przygotuj szparagi: odłam twarde końcówki, skrop oliwą, posól i popieprz. Grilluj na tej samej patelni przez 3-4 minuty, obracając co jakiś czas.

9. 9

   Podawaj stek z plasterkiem masła ziołowego na wierzchu i grillowanymi szparagami obok.