Keto pancakes kokosowe

Składniki

• 1Mąka kokosowa60 g
• 2Jajka4 szt.
• 3Mleko kokosowe120 ml
• 4Erytrytol2 łyżki
• 5Proszek do pieczenia1/2 łyżeczki
• 6Ekstrakt waniliowy1/2 łyżeczki
• 7Sólszczypta
• 8Olej kokosowy2 łyżki
• 9Masłodo podania
• 10Syrop bez cukrudo podania

Przygotowanie

1. 1

   W dużej misce wymieszaj mąkę kokosową, erytrytol, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

2. 2

   W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy.

3. 3

   Połącz składniki suche z mokrymi i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej mleka kokosowego.

4. 4

   Odstaw ciasto na 5 minut, aby mąka kokosowa wchłonęła płyny.

5. 5

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj olej kokosowy.

6. 6

   Nakładaj ciasto łyżką na patelnię, formując małe placuszki (około 2-3 łyżki ciasta na placek).

7. 7

   Smaż przez około 2-3 minuty, aż na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, a spód będzie złocisty.

8. 8

   Ostrożnie przewróć placuszki i smaż przez kolejne 1-2 minuty.

9. 9

   Podawaj ciepłe z masłem i syropem bez cukru.